ben je klaar voor de Aussie -snack van de eeuw? Alleen als je dit in een zakje van een kangoeroe hebt geserveerd of op een boemerang in balans zou kunnen zijn, zou deze smakelijke snack veel meer Australisch kunnen krijgen. Het is een eerlijk recept voor Dinkum Rippa!
Toen ik Australië voor het eerst betrekking had op Australië, keek ik ernaar uit om lokale delicatessen te proberen – de keuken die je nergens anders ter wereld kunt vinden. Dat is waar reizen om draait, nietwaar? Iets bijzonders vinden aan uw bestemming.
Ik ontdekte dat de vleestaart hier iets was en ik moet toegeven dat ik een beetje in de war was. Ik kan dat in Engeland krijgen.
Ik ontmoette mevrouw Romance, die me introduceerde aan iets dat ‘Fairy Bread’ wordt genoemd. Ik was zelfs veel meer in de war.
Ik keek dieper in het culinaire lexicon van Aussie en vond iets dat een aardappelcentelie wordt genoemd. Niet slecht, dacht ik. Maar is er iets veel meer Aussie?
Ik koos ervoor om Bush te gaan.
Diep in het hart van het rode centrum van de natie reisde ik en jaagde op die smaak van Australië. Ik dineerde op Kangaroo, Emu zelfs de beangstigende hitchetty -rut.
Maar het was niet tot voor kort dat ik ontdekte dat de machtige macadamia – de moeilijkste noot ter wereld – in feite een inwoner van Aussie is.
De Macadamia -noot is inheems in New South Wales en Queensland, en onder de praktisch kogelvrije schaal woont een kernel zo lekker en boterachtig.
Hier is ons nieuwste taken voor recept met deze echte blauwe noot in combinatie met een andere klassieke Aussie-smaak: kaas en vegemite.
De vele Australische snack op aarde: macadamia, vegemite en kaasrollen
Maakt 10-12
Dit is wat je nodig hebt
500 g sterk broodmeel
1 zakje gedroogde gist
1 theelepel zout
1 el olijfolie
325 ml warm water
2-3 eetlepels Vegemite-of naar smaak
2 kopjes (125 g) smakelijke kaas, geraspte
1 kop rauwe macadamia’s, ruwweg gehakt
Dit is wat je doet
Combineer de bloem, gist en zout in een grote kom. Maak een put in het midden. Combineer het water en olijfolie en giet geleidelijk in de put.
Gebruik een mes om het mengsel te combineren totdat het een ruwe bal ontwikkelt en vervolgens op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed 10 minuten en voeg veel meer bloem toe als het te rommelig wordt.
Plaats het deeg in een licht geoliede kom, dek af met plasticfolie of een theedoek en laat het ongeveer een uur op een warme plaats staan totdat het in grootte is verdubbeld.
Sla het deeg naar beneden, zet het uit en kneed nog eens 5-10 minuten. Doe het terug in de kom, dek af en bedoel nog 30 minuten.
Sluit het weer naar beneden en gebruik een rollende pen om het deeg in een vierkant te rollen, niet veel meer dan 1 cm dik. Hoe vierkant het is, hoe beter, dus als je eenmaal de dikte hebt, gebruik je handen om het deeg in vorm te trekken en te strekken.
Verspreid met vegemiet over het deeg en bestrooi vervolgens met kaas en macadamia’s.
Rol het deeg in een lange scroll en snijd in ‘munten’ niet veel meer dan 3-5 cm dik.
Plaats de rollen naar beneden naar beneden op een met papier omzoomde bakplaat en bak 15-20 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
Geniet met Billy Tea in je swag terwijl Dingos huilt bij de maan, en Farnsie en Barnsie pompen Rippa Tunes uit.
Australische macadamia’s
Ik hou van koken met macadamia’s – en niet alleen vanwege hun Australische wortels (excuseer de woordspeling). Ze voegen een uitstekende structuur en boterachtige smaak toe aan gerechten zoals deze glutenvrije macadamia-koekjes en deze macadamia dukkha.
En op zichzelf zijn ze een van de meest meestere snacks die je ooit zult vinden. Bekijk deze macadamia biernootrecepten.
Voor een schat aan Macadamia-recepten, verhalen over de geschiedenis en oorsprong van deze smakelijke inheemse noot en het Aboriginal-erfgoed van Macadamias, bekijk de site van de Australische Macadamia-industrie Australian-Macadamia.org.
Kook je met macadamia -noten? Heeft u een voorkeursmoer? Kun je het impliceren van sprookjesbrood bespreken? Vertel het ons in de reacties.