Australische whisky is als high-speed internet: je wist nooit hoeveel je het nodig had voordat je het probeerde. Gelukkig wordt Australian Whisky, net als hogesnelheid internet, altijd veel gemakkelijker beschikbaar.
Whisky is en is altijd een polariserend drankje geweest. Mensen haten het of houden ervan. Maar op deze relatieschaal weegt liefde voor whisky volledig op tegen de haat.
Haters zullen zeggen: “Whisky?!” En trek een gezicht, maar verhuis dan alleen maar. Die whiskyliefhebbers zullen we je echter vertellen dat we van whisky houden, we zullen je vertellen waarom, we zullen proberen je te converteren en dan zullen we waarschijnlijk van streek raken als we dat niet kunnen.
Maar dat is gewoon omdat het de beste drink de wereld is.
Australië maakt whisky niet lang in het grotere schema van dingen. En dankzij enkele slechte keuzes in de regering door de jaren heen, hebben Aussie whisky -distilleerders hun benen niet kunnen strekken zo ver als ze wilden.
Sinds de eeuwwisseling, en dankzij mensen zoals Bill Lark en zijn inspanningen om wetgeving in de beste richting te verhuizen, is Aussie Whiskey onderweg.
En door ‘onderweg’, impliceer ik dat het geweldig is.
Hier zijn 3 Australische whisky’s die je moet proberen – en als je partner van whisky houdt, koop deze dan voor hen als je hun liefde wilt!
3 Australische whisky’s die je moet proberen
Timboon Railway Distillery, Timboon, Vic
Op een van de meest zuidelijke punten van het Australische vasteland heeft de stad Timboon een lange geschiedenis van destilleren. In de jaren 1800 was Bootlegger Tom Delaney uitstaande maar illegale single malt whisky met een snelheid van 100 gallons per week.
Maar zelfs toen de regering hem eindelijk op dramatische wijze sloot (denk aan vermommingen, vuurgevechten en gedurfde ontsnappingen), was de whisky van Tom nog steeds in trek. En op de een of andere manier werd die eis voldaan, met flessen single malt die op mysterieuze wijze in het district verschijnen.
Hoofddistilleerder voor Timboon Railway Shed -distilleerderij Josh Walker heeft zich geïnspireerd door die geschiedenis en zet deze kleine kuststad opnieuw op de kaart met uitstekende single malts – deze keer is alles natuurlijk boven bord.
Timboon single malt poort expressie – 41%ABV
Fijne, heldere barnsteentonen in de kleur en een delicaat appelaroma. Eerste slok is aanvankelijk scherp op de tong, die vervolgens gladstrijkt tot een rijke, praktisch chocolades middenklasse. De havenvat waarin deze whisky is verouderd, heeft het een mooie ronde, complexe smaak gegeven. Dicht en toch licht en extreem drinkbaar.
Koop Timboon Single Malt Port -expressie
Black Gate Distillery, Mendooran, NSW
Black Gate, een van onze all-time preferente distilleerderijen, maakt een van de meest uitstekende whisky die je ooit zult proeven. Elke uitdrukking die dit prachtige man-en-vrouw-team maakt, wordt uitverkocht en wordt verheven door critici en fans.
Mevrouw Romance kocht me een fles van de nu uitgestorven Black Gate 007, die Genise en Brian zeer royaal hebben opgegeven uit hun privécollectie. Het was een van de meest memorabele verjaardagscadeaus die ik heb ontvangen.
Black Gate 007 Single Malt – 50%ABV
Rijk en gouden om naar te kijken en een haverachtig, olieachtig aroma. Een warme en geruststellende eerste smaak wordt voller en veel complexer naarmate het alcoholgehalte de smaken in je mond opent. Vol met stroperige zoetheid en kruidigheid ook.
Deze whisky is geen turf, dus de lange afwerking is schoon en duidelijk. Mooi om te drinken.
Winkel Black Gate Whisky
Je zult veel geluk hebben om veel meer flessen uit het 007-bereik te vinden, dat trouwens niets te eindigen heeft met James Bond-hoewel Brian een aantal uitstekende comebacks met één lijn heeft. 007 verwijst naar het nummer van de 100L sherry cask Brian en Genise die werd gebruikt om deze batch te maken.
Het is zeker de moeite waard om de grond op de grond te houden voor wanneer de Hollingworths hun volgende batch uitbrengen. Je koopt een geweldige whisky.
Meld u hier aan bij de nieuwsbrief van Black Gate Distributeur Nip of Courage.
Wacht, er is meer
Het is echter niet alleen whisky die deze mannen maken. Hun rum, die Genise als een van de Australische vrouwelijke distilleerkampioenen van Australië, is sprankelend. En hun Quondong-likeur, die de Hollingworths voor zichzelf foerageren, was een exclusieve functie in de schappen van Michelin-sterren en wereld nummer 1 restaurant Noma.
Black Gate organiseert ook weekends weg naar Mendooran en de distilleerderij voor groepen. Als u op zoek bent naar een afzonderlijke landelijke Australische ervaring, is hier uw antwoord.
We hebben eerder over Black Gate -distilleerderij gesproken toen we de Hollingworths gingen ontmoeten in hun distilleerderij in Mendooran in Central West NSW. Je kunt hier veel meer lezen over Black Gate.
William McHenry & Sons Distillery, Port Arthur, TAS
De naam zegt Schots, maar de smaak zegt aus. Deze in Tasmaanse gevestigde distilleerderij creëert wat uitstekende whisky, en de gin zou ook nooit moeten worden genegeerd.
Bill McHenry verhuisde zijn gezin naar TAS en begon in 2011 geweldige dingen te maken in Beautiful Port Arthur. Vanaf dat moment werd zijn unieke, heerlijke stempel op Australian Distilling gemaakt.
McHenry is de meest zuidelijke whisky-distilleerderij van Australië en profiteert van dat veelgevraagde coole klimaat waar de distilleerders en wijnmakers van houden. Het eigendom van de distilleerderij heeft zelfs zijn eigen bergstroom die Bill gebruikt om dat speciale element voor zijn whisky te creëren.
McHenry Single Malt – 47%ABV
Gouden Amber van kleur. Zoete, houtachtige aroma’s en een zoete start van de smaak. Dan komen citrusnoten en een schone houtachtige smaak door in een vol, fruitig lichaam. Een smaakvolle whisky met intens fruit en kruiden en je blijft achter met een toffee -noot op de afwerking.
Shop McHenry Single Malt
Je kunt al deze whisky’s vinden (en heel veel veel meer verleidelijke Aussie -geesten gemaakt door kleine distilleerderijen) bij Nip of Courage. Dit is een klein bedrijf op zichzelf gerund door onze geweldige vriend Kathleen Davies, die de ambachtelijke spirit -beweging in Australië heeft verdedigd vanwege 2012.
We zien graag Australische producten – vooral als ze net zo goed zijn als deze whisky’s – het ontwikkelen en worden van het nieuwe voorkeurs ding van mensen. En laten we eerlijk zijn, ze zijn niet uitdagend om lief te hebben.
Heb je eerder Australische whisky’s geprobeerd? Ben je een minnaar of een hater als het whisky betreft? Vertel het ons in de reacties.