Er is geen twijfel dat de afgelopen twee jaar een slog is geweest. Met Australië die de grenzen echter binnen een week weer volledig openen, hopen we dat het op weg is naar de normaliteit.
Voor ons is de barometer van ‘normaal’ altijd gebaseerd op reizen.
Rampen zoals 9/11, wereldwijde monetaire crises, vliegtuigen verdwijnen en nu hebben deze pandemie grote effecten op ons gehad, net als vele, veel mensen.
Dus het is een interessante afgelopen dagen geweest voor ons met vergaderingen over reizen, daadwerkelijke reizen en bezoekers laten naar ons reizen – evenals een groot reisseminar dat later deze week in Sydney plaatsvindt – het voelt allemaal als versnellingen die in de goede richting gaan .
We hopen dat je van deze reguliere editie geniet en dat het je een beetje hoop geeft dat we allemaal weer de wereld snel bekijken.
Proost – Jim & Christina XX
Vandaag zijn we verheugd om onze uitstekende vrienden Peter Hook en Lauren Grounsell van Go to Sunshine Coast in te halen.
Ze hebben de allereerste toeristische media -lunch bevredigend georganiseerd sinds Australië in lockdown ging. We zijn bevredigend in het prachtig gebrachte Hinchcliff -huis een blok terug van Circular Quay.
De locatie is opgesplitst in drie secties op vier verschillende verdiepingen: Lana, Grana en Apollonia. Appollonia is de kelderbar, Grana (of ‘graan’ in het Italiaans) is de begane grond waar de keuken zijn eigen bloem fiet om te produceren, onder andere ongelooflijke gebakken producten.
Maar we zijn boven op de allereerste verdieping in Lana – Italiaans voor ‘wol’ – omdat dit een oude wol schuur een eeuw of zo geleden werd gebruikt. De onderworpen balken en originele bakstenen muren bieden dit gebied een prachtige sfeer.
De bar bij Lana is gin-zwaar-alleen de methode die we leuk vinden. Nog beter, het is overwegend Aussie Gin daar, inclusief een afname waar ik al eeuwen mee gefascineerd ben: Hartshorn -distilleerderij is gekoppeld aan een schapenboerderij in Tasmanië.
Ze maken zowel chèvre -kaas als dat soort dingen, maar met de wei van de schapenmelk maakt deze distilleerderij zijn eigen gin! Ik geloofde dat het een beetje raar zou zijn, maar de Barstaff laat ons een beetje proeven en we zijn verrast om te ontdekken dat de gin een prachtige romige gladde textuur heeft.
Eten bij Lana is uitzonderlijk.
Van delicate sint -jakobsschelpen evenals parelbarley en krab gegarneerd met een eierdooier tot belachelijk smakelijke mosselen met fijngehakte ingelegde rode ui en chili mayo en volledig geroosterde eendenborst, lunch is onberispelijk.
Afbeeldingen met dank aan Go to Sunshine Coast
Tussen cursussen horen we meer over wat er de afgelopen 12 maanden in de kustlijn van de Sunshine gebeurt.
En het antwoord is: veel!
Nieuwe hotels, spa’s, glamping -ervaringen, onderzeeërs, restaurants, distilleerderijen, brouwerijen – in feite is de kustlijn van Sunshine uitgeroepen tot ambachtelijke bierfinanciering van Australië met de meeste kleine brouwerijen per hoofd van de bevolking.
We kijken naar zo veel als Queensland in maart, dus we zullen je daarover meer vertellen.
Vanmiddag zijn we terug in de Hunter Valley! Het is acht lange maanden geleden dat we hier het laatst waren en het is zo geweldig om terug te zijn.
We inspecteren in onze prachtige hotelsuite in Chateau Elan bij de vintage en proberen niet zo goed comfortabel te worden op Big the Balkon met uitzicht op het golfprogramma van het resort of in de woonruimte met zijn open terminatie en grote tv.
We zullen binnenkort een volledige evaluatie van dit prachtige deel van de Hunter Valley voor je hebben, maar voor nu hebben we een etentje om te bereiken!
Met dank aan Hunter Valley Resort
Met dank aan Hunter Valley Resort
We zijn hier op vier dennen op de boerderij voor een beetje diner met onze uitstekende vrienden Katie en Anton.
Vier dennen op de boerderij bevinden zich in het indrukwekkende landschap van het Hunter Valley Resort, dat alles heeft van onderdak tot paardrijden tot rijen wijnstokken op de deur van de woning.
Het is een familiebedrijf resort, evenals de Guv’nor Phil Hele tevreden ons om ons rond de Taphouse te brengen.
Gebouwd om te voelen als een enorme country pub met zijn runaround veranda en lange bar, vier dennen op de boerderij is een extreem gastvrij gezicht voor de hongerige, dorstige reiziger. Het is ook een beetje een TARDIS met verschillende kamers, een allereerste verdieping congrescentrum en zelfs een enorm evenementengebied aan de achterkant weggestopt.
Phil heeft op de een of andere manier het onmogelijke van een ruime maar huiselijke locatie afgehandeld.
En dan zijn er de verfrissingen.
Gericht op hedendaagse pubtarief – mijn uitstekende runderborstburger is een bewijs van dat – en een fantastische keuze van brouwsels door de beroemde mannelijke brouwerij vier dennen – vandaar de naam. Je kunt een vier-bier degelijke paddle krijgen om te zien welke je favoriet is.
Wat betreft het ‘At the Farm’ -gedeelte van deze locatie, over de wijngaard is een klein vast dat Phil overeenkomt met de boerderij in Byron Bay, waar vee en gewassen in harmonie groeien.
Het is een prachtig begin tot ons weekend ikN Australië’s oudste wijnregio.
Het is een vroeg begin vanmorgen. We zijn op het landgoed van Glandore, slechts 10 minuten verder, om druiven te kiezen voor hun oogst!
Dit is de allereerste keer dat Christina of ik ooit zoiets hebben gedaan, dus het is met enige nervositeit die we parkeren en gaan naar de bijeenkomst, evenals waar koffie, spekrollen en registratie allemaal gebeuren .
We worden allereerst verwelkomd door enkele harige vrienden en dan door mensenvrienden, die uitleggen wat er gebeurt en ons de shirts van onze plickers bieden.
Voordat we het begrijpen, wandelen we naar de wijnstokken om druiven te kiezen – Chardonnay -druiven in feite. precies hoe extreem jager.
Het duurde niet lang, de zon rijdt hoog en we zijn volledig ingebracht in de oogst. Terwijl elke witte container zich vult met druiven, roepen we ’emmer!’ Voor iemand om ons lege kuipen te bieden en de volledige weg te nemen.
We zijn verbaasd over hoeveel druiven op één plek groeien.
Je kunt ongeveer 15 minuten bedoelen dat je soms uit slechts één gebied oogst … of misschien zijn we gewoon traag. Hoe dan ook, de 120-koppige groep van ons sloeg nieuwe records met onze oogst, waardoor meer dan acht ton voor de vintage oplevert. Evenals dat is gewoon niet meer dan veel rijen wijnstokken.
De dag culmineert in een extravagant lunch in het hart van de wijnmakerij tussen de houten vaten en torenhoge stalen fermentertanks. Het eten is ongelooflijk en de gedeelde ervaring van de keuzedag maakt iedereen in de ruimte onmiddellijk beste vrienden.
Hier is onze volledige recensie van onze dag bij klier en je kunt ook onze video van de dag hier zien.
We staan op het punt onze methode terug te maken naar onze suite in het Chateau Elan wanneer we rechtstreeks tegenover de ingang van het landgoed van Glandore zijn Oakvale wijnen.
We zijn net op tijd om snel te proeven bij deze extreem beschouwde wijnmakerij.
We hebben al dan niet nogal veel wijn gekocht terwijl we hier zijn.
Terug bij ons rijke pad openen we een fles wijn en vestigen we ons voor een rustige nacht met een paar van de beste kaas van de jager.
Vanuit de stinkende kaaswinkel in Pokolbin is deze schotel precies wat de arts bestelde. Evenals die gewassen schil is absoluut heerlijk … en biedt zeker geloofwaardigheid aan de naam van de winkel!
We doen het vanmorgen eenvoudig en bevredigen Katie evenals Anton voor een ontspannen brunch in het Deck Cafe Lovedale, dat deel uitmaakt van Gartelmann -wijnen. Het is een prachtig woon- of commercieel pand en heeft zelfs een pluimvee en een aantal uitstekende kleine paarden.
Met onze tafel die uitkijkt over de vijver, onderzoeken we allemaal het menu. Christina selecteert de ontbijtbord, wat echt meer een schotel voor één is!
Gepocheerde eieren, hummus, avocado, verse spinazie, geroosterde babywortelen, broccoli, babybieten, gemengde zaden en pistache -dukkah dalen voor haar, terwijl de rest van ons er goed over kijkt.
Voor een keer ben ik niet zo hongerig en vraag iets van het menu aan, wat ook uiterst in tegenstelling tot mij is. Hoe verre van een kleine hapje te eten is, heeft eigenaar-chef Matt Dillow mijn fundamentele bacon avocado-rol opgepikt om iets te zijn waarvan ik denk dat ze een menu-item op de lange termijn moeten maken. Het is ongeloofelijk!
Onze wandeling naar de kelderdeur van Gartelmann -wijnen voor onze proeverij is genadig kort; Het is zo goed en ik ben nogal vol weer.
Maar we zijn vereerd met de energie van Luke Woods voor onze proeverij (vraag hem als je hier trouwens bent) en hij leidt ons met de hele keuze die Gartelmann heeft.
De tijd vliegt voorbij tot het punt waar het bijna tijd is om weer te eten, maar we hebben nog een kelderdeur om te bezoeken. We trekken onszelf met tegenzin weg. Het is een prachtig gebied met een aantal opmerkelijke wijnen en een geweldig gezelschap.
Onze volgende stop is om de legende te bevredigen die Lisa McGuigan is bij haar nieuwe Cellar Door Vamp.
En het is een kelderdeur als geen ander. Overal. In de wereld.
We zijn verwelkomd in de wijnmakerij door Lisa zelf-een groter dan levenslange personage die borrelt met enthousiasme, creativiteit, avontuur, plezier en schoonheid.
Ze is ook fascinerend nederig.
Ze leiden ons echt unieke eigendom, die meer dan een vleugje gotisch heeft, ze legt precies uit hoe ze de hele visie van dit gebied in haar hoofd had voordat ze begon en precies hoe ze probeerde het goed te uitvoeren.
Lisa, mijn schat. Ik geloof dat je het veel beter hebt gedaan dan het proberen.
Met de assist van haar uitstekende personeel Sara evenals Rex (en mooie Maggie de kelderdeurhond natuurlijk!), Toont Lisa ons haar wijnen – overtollig fles extravagant gelabeld en wiens inhoud gevaarlijk trefbaar is.
Het duurde niet lang voordat we allemaal aan het chatten zijn, samen met een groep andere gasten die beschikbaar zijn voor een proeverij.
En dat is het soort omgeving dat Lisa heeft opgeroepen in dit opmerkelijke, luxe heiligdom van een kelderdeur. De middeleeuwse helmen evenals zwaarden die langs de zwarte muren liggen, de gigantische kristal-gedeeld kroonluchter hierbovenDe cirkelvormige balk, de kettingmail-kribben over de persoonlijke cabines-het gaat allemaal op de een of andere manier om met die lastige lijn van eigenzinnige maar extreem sympathieke.
Lisa richt nog steeds haar keuken- en oesterbar op, dus ze heeft eten binnengebracht – exp. niet minder.
Ze brengt ons hun huisgemaakte brumpets, die op zichzelf groot voldoende zijn. Het toevoegen van de gladde romige creme fraiche, gerookte zalmkaviaarparels en een vangst van citroen verheft iets dat ik alleen ooit boter op een heel nieuw rijk heb aangetrokken.
En we krijgen de perceptie, dit is de stijl van tarief dat Lisa vrij binnenkort in VAMP zal dienen.
Het was uiteindelijk een vrij late nacht met Lisa, Sara en Rex. Het was een van die ongebruikelijke nachten die uiteindelijk zoveel meer zijn dan je van plan was of verwachtte.
Een ander ding dat we niet verwachten, is precies hoe geweldig de dag Medical Spa is in Chateau Elan. De ontvangstruimte heeft een gezellige, ‘cottage glamour’ sfeer en de behandelingsruimtes langs de gang bieden een schitterende reeks verwende ervaringen.
We zijn hier voor een koppelsmassage van 50 minuten en de behandeling is voortreffelijk. Het is een paar dagen geweest, dus dit is precies wat we nodig hebben. De ruimte is geweldig voldoende om te genieten van de warme oliën die onze professionele masseuses gebruiken, evenals de roze blauwe gloed van LED-lichttherapie-kuipen draagt bij aan de ontspannende toon van de kamer.
Na onze massage ontspannen we bij de Hydro Lounge en het dekgebied, waar u na uw behandeling kunt genieten van de buitenste minerale spa’s en Sun Loungers.
We brengen een tijdje door met het opzuigen van de ochtendzon en genieten van een glas rosébellen. Dit is waar het leven over gaat.
Terug aan het werk gaan nadat dit lastig wordt. We hebben echter een aantal mensen om eerst te zien.
Onze allereerste stop is om Bimbadgen in te halen om onze vrienden Belinda, de enorme manager -dame, evenals Richard, de hoofdwinemaker van de wijnmakerij, in te halen.
We houden van dit wijnhuis en zorgen er altijd voor dat we binnenkomen om op zijn minst HI te vermelden. Maar deze keer neemt Richard, na het chatten met Belinda, ons over de vloer om ons wat dingen te laten zien.
Je kunt de innerlijke werking van de wijnmakerij zien als je Bimbadgen binnengaat, maar we zijn er nog nooit naartoe geweest om er eerder naar dichtbij te kijken. We zijn ook nooit in een wijnmakerij geweest net na de oogst, evenals Richard laten ons het verse druivensap proeven net nadat het is ingedrukt.
Het is zo fascinerend en Richard is zo slim, we ontdekken veel over hoe het sap precies evolueert en precies hoe het vrij snel gebeurt.
Richard is ook begonnen met zijn eigen wijnlabel – John Wallace -wijnen – waar we eerder over hebben gesproken.
Hij heeft nu net nog twee wijnen uitgebracht: de ‘Sisters’ Chardonnay evenals de ‘B.P.D.’ Shiraz. We laten je begrijpen hoe ze zijn zodra we de mogelijkheid krijgen om ze te proeven!
En het zou geen reis naar de jager zijn zonder binnen te komen in onze favoriete wijnmakerij en wiens eigenaren ons soortgelijke voor de regio herbergden: Scarborough -wijnen.
Hun kelderdeur bevindt zich nu in wat was toen het huishoudelijk huis en uitkijkt over de wijnstokken en zoveel als het beschadigde bergketen. Het is een prachtige locatie om uitstekende wijn te proeven.
Ik geloof dat Scarborough overal de allerbeste wijn proeft. Je krijgt niet alleen een stoel aan een geschikte tafel met alle notities voor je, evenals het personeel dat daar verbazingwekkend goed geïnformeerd is, je krijgt ook een bijpassende kaasschotel om van te genieten.
Hoe geweldig is dat?
Ik begrijp niet waarom dit niet eerder is gebeurd, maar we komen vandaag ook bij de Scarborough Wine Club, wat echt opwindend is. Je krijgt niet alleen je optie van veel flessen, afhankelijk van je lidmaatschap, je krijgt ook een bonusfles om weg te nemen, evenals een magnum van hun gele label Chardonnay!
Onze rit terug naar Sydney is uiteindelijk erg … ‘Clinky’!